A erva-mate, tradicionalmente consumida como chimarrão, ganha uma nova personalidade nesta sobremesa que conquista paladares de todas as idades.

Este pudim combina o sabor marcante da erva-mate com a cremosidade clássica que todos adoram, criando uma experiência única que conecta tradições gaúchas com a praticidade dos tempos modernos.

Uma forma surpreendente de redescobrir sabores que fazem parte da nossa identidade.

Ingredientes:

Pudim:
• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de leite (mesma medida do leite condensado)
• 40g erva-mate (mas segundo quem fez ficou com um gosto um pouco forte, sugeriu que fossem usadas 20g)

Calda:
• 150-200g açúcar refinado
• 80ml água
• 2,5g aroeira-vermelha (pimenta rosa) levemente esmagada (não faz MUITA diferença, mas dáum toque, pode ser colocada como um "extra")

Modo de preparo:
Levar, em banho-maria, ao forno pré aquecido a 180°c por +/- 1 hora ou até as beiradas estarem escurinhas. O tempo varia de forno para forno, ingredientes e forma usada.

Dica Madrugada:
NÃO DESENFORMAR QUENTE! Deixar pelo menos umas 5 horas na geladeira antes de retirar o pudim da forma. Melhor ainda se deixar da noite para o dia!

A calda pode ser feita normalmente em uma panela e depois passada para uma forma, ou diretamente na forma de pudim.